В ХМАО обнаружили редкие черные лисички — настоящий деликатес

В природном парке «Кондинские озера» (Ханты-Мансийский автономный округ) обнаружили необычный гриб — вороночник рожковидный, который также называют черной лисичкой. Об этом сообщили в Природнадзоре Югры. Этот вид считается «королевой тьмы» в лесу и отличается редкостью.

Всего в регионе встречается пять видов лисичек. Черная лисичка предпочитает расти во мху, во влажных низинах, а также в лиственных и смешанных лесах. Помимо юга Сибири, гриб находят на Дальнем Востоке и в европейской части России.

По внешнему виду черная лисичка напоминает привычную рыжую, но отличается насыщенным черным цветом и более сильным ароматом. В сырой и прохладной местности гриб сразу черный, иногда покрыт серо-голубым налетом, а осенью может приобретать оттенок какао. В ведомстве отметили, что черная лисичка идеально подходит для начинающих грибников, так как у нее нет ядовитых двойников.

«А как на вкус? В России ее относят к 4-й группе пищевой ценности, а вот в Европе это настоящий деликатес! Ее жарят, тушат, варят супы. Но есть секрет: при варке бульон становится угольно-черным. Выглядит эффектно, на вкус — божественно! В сушеном виде — это шикарная основа для соусов», — рассказали в Природнадзоре Югры.

Черная лисичка обладает антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Впервые этот гриб нашли в парке «Кондинские озера» в 2017 году в пойме реки Ах. Кроме того, вороночник рожковидный встречается в окрестностях Советского.

Сезон сбора грибов в ХМАО уже открыт: грибники региона нашли первые маслята и поделились своим уловом.