Депутат Сургута поделился рецептом закуски «Юрча»

Депутат думы Сургута Валерий Голодюк рассказал о рецепте зимней закуски, для которой нужны сезонные овощи.

«Готовясь к зиме, освоил новый вид заготовки — закуска „Юрча“. Почему такое название не знаю, но вкус замечательный!» — написал он в соцсетях.

Для закуски понадобятся:

• очищенные кабачки — 3 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• петрушка — 150 г;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 80 г;
• сахар — 200 г;
• растительное масло — 300 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• черный перец горошком — 12 шт.;
• душистый перец — 4 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления Валерий Голодюк описал от первого лица. Кабачки нужно очистить, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Перец также очистить и нарезать такими же кубиками. Помидоры, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку.

Полученную томатную массу с петрушкой и чесноком переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, сразу влить уксус 9% и растительное масло. Затем положить специи: черный перец горошком, душистый перец и пару лавровых листиков.

Смесь с солью, сахаром и уксусом довести до кипения. После этого добавить кабачки и перец, перемешать и тушить 60 минут, периодически помешивая. Закуска готова.

Еще одна жительница Югры ранее поделилась необычным рецептом кабачков на зиму. В нем используются овощи, специи, зелень, масло и уксус.