Белые яйца вкуснее коричневых? Роспотребнадзор Югры о мифах

В преддверии праздника Пасхи Роспотребнадзор Югры дал разъяснения, как правильно выбирать и хранить куриные яйца, а также прокомментировал распространённые заблуждения об этом продукте.

Эксперты выделили пять основных правил для потребителей:

• Свежесть и происхождение. В первую очередь необходимо смотреть на дату производства. Чем яйца свежее, тем они лучше. Также рекомендуется отдавать предпочтение продукции местных птицефабрик, чтобы сократить сроки транспортировки.
• Визуальный осмотр. Перед покупкой следует открыть упаковку и убедиться, что скорлупа целая, чистая, без трещин, следов перьев, помёта или крови.
• Цвет скорлупы. Он зависит исключительно от породы кур и не влияет на вкус или питательную ценность продукта. Интенсивность окраса желтка связана с возрастом и рационом питания несушки.
• Условия хранения. Яйца нужно хранить только в холодильнике, так как комнатная температура способствует размножению патогенных бактерий. Сваренные вкрутую яйца могут находиться в холодильнике не более 36 часов.
• Гигиена. Перед любым приготовлением, даже перед варкой, яйца необходимо тщательно мыть. Это позволяет удалить с поверхности скорлупы опасные бактерии, такие как сальмонелла, вызывающая тяжёлое инфекционное заболевание.